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炖煮好的燕窝保存方法

发布者：燕王阁客服 时间：2013-03-29 21:51:02 点击：4971

很多朋友经常咨询关于炖煮好的燕窝保存方法方面问题：“炖煮好燕窝没来得及吃或者吃不完放冰箱里，几天后，竟然化成了一碗水。”

是为什么？

是假燕窝？

还是燕窝变质了？

燕王阁认为：燕窝成分主要是碳水化合物和蛋白质，其次是水和微量元素。其中蛋白质和碳水化合物都是水溶性的，所以燕窝在炖煮时会吸水膨胀。炖煮好的燕窝长时间存放在冰箱（超过一周），尽管在温度上能保证不变质，但原本被吸入的水分，会慢慢被释放出来，最终化作一摊水。

燕王阁建议大家，自己炖好的燕窝，要存放在冰箱里，并尽量在一周内吃完。不然很容易变质，尤其是热天。